Sepp Wejwar je nejznámější pivní závislák – je jedním z mála pivních odborníků po chmelovém králi sommelierů u našich sousedů v Rakousku. Okamžitě sdílí ty svoje mokré zážitky v plátku Das Wien a ještě více ho můžete zaregistrovat na webovkách www.biersepp.eu (připíjí si na zdraví s bájí ze severu s ódou na patro v ústech) – nechává se slyšet, že Zwettler Originál je báječný požitek. A také ve Vídni narůstá počet jeho znalců, štamgastů, nerozlučných konzumentů… 

Pravý originál (pivo značky Zwettler přináší do Vídně báji ze severu) 

Dobré pivo je doma především tam, kde je k dispozici ve velkém množství vynikající voda. Pro vaření piva jsou nejlepší jemné vody. Obzvlášť jemnou vodu nalézáme tam, kde převládají útvary ze žuly. Žádný div, že se během století usídlily právě při okraji lesů četné pivovary. Cech zde usídlených mistrů piva byl v pozdním středověku natolik silný, že pivovarníci museli skládat zkoušky dopodrobna. Také se zkoušce nevyhnuli vídeňští lam-železo-kabrňáci! Dneska najdete už jen málo pivovarů v oblasti vysočiny na severu Rakouska, u hranic s Českou Republikou. Na zkoušky vzpomínají jako na zlaté časy pivního městečka. Prvenství patří již nějakou dobu pivu značky Zwettler. Lahodný nápoj z obou pivnic najdete ve Vídni zastoupený opravdu v hojné míře. Například v knajpě u Aumanna, adresa am Aumannplatz 1 v 18. obvodu. Nebo v Simmeringu, kde je konečná stanice metra, u hostinského Augustina, na Kaiserebersdorfer Straße 58. A byla tu ještě hospůdka „Bieriger“ v 15. obvodu, ve Schweglerstraße 37. Už více než 300 let se točí značka Zwettler. Magistr Karl Schwarz řídí fajnovej podnik, který prošel u příležitosti jubilea v roce 2008 kompletní renovací. Tenhle zálesák věří nejvíc tomu, že se mu vyplatí plavat proti proudu. Výsledek tohoto způsobu myšlení přináší pro lesní čtvrť typické „vrcholy a hrany“. A to máme rádi. 

Zvláště v případě „Zwettler Originál“. Sládek Heinz Wasner ho vaří podle starého původního receptu, odtud pochází jeho název. Zlatožlutě září ze sklenice a jeho vůně chmele je dobře výrazná. To samé se dá tvrdit také o „Perle jménem Zwettler“. Současnému trendu využívání regionálních surovin vycházejí Zwettlerské značky zcela vstříc. Už před desítkami let vsadil otec dnešního pivovaru Karl Schwarz senior na suroviny z regionu. Požadoval je a napomáhal na začátku 70. let minulého století dalšímu rozvoji pěstování chmele v lesní čtvrti. V roce 1981 ustanovil s „Perlou Zwettler“ poprvé podobu místního pivního koření. Nyní je pěstování chmele v lesní čtvrti jedním z nejmenších v Rakousku, „Perla Zwettler“ tak propůjčuje vedle „Originálu“ nezaměnitelný charakter pro osvěžení. Kyselina uhličitá v pivě pěkně perlí, pěnivost je výborně vyvážená. Dobře viditelné kousky sladu odráží příjemný kontrast k chmelové svěžesti. Originál je nejoblíbenější značkou ze všech výrobků Zwettler. Také ve Vídni roste počet jeho šťastných vychutnávačů, hledejte kupříkladu knajpu na Linzer Straße před kostelem, otevřenou denně od 5 odpoledne do 2 v noci.